家居日记第1种，铁锅。这种锅是由铁制作而成的，铁锅里包含大量的铁元素，而我们的人体就需要铁元素，所以有很多朋友都会把铁锅做为购买首选，如果你缺铁，那你就可以考虑购买。
第2种，不锈钢锅。这种锅不容易生锈，比较便于打理，清洗完毕就可以直接把它挂在墙上，不需要特地用抹布把它擦干。
第3种，不粘锅。厨房小白就可以考虑购买不粘锅，这样就不用担心会出现糊锅的情况了。
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在选择炒菜锅的时候尽量还是要选择铁锅，铁锅主要的成分就是铁，而且在炒菜的过程当中也不会产生溶解物，就像是有溶解物溶解出来，那也都是铁元素，铁元素对人体还是有很好的帮助的，也可以防止缺铁性贫血。
另外铁制的炒菜锅确实是非常耐用的，受热也比较均匀，而且在加热方面也是有很大的优势的，现在市面上炒菜锅的牌子还是特别多的，大家在购买炒菜锅的时候也是要看品牌的，尽量还是要选择知名品牌的炒菜锅，这样性价比也会更加高一些。
目前市场上炒菜锅的材质主要有不锈钢锅跟铁锅。建议大家可以使用不锈钢锅，首先从材质来看，不锈钢锅材质轻盈，炒菜时手臂也不会累。此外不锈钢锅清洗比较容易，用清水冲洗干净之后直接晾干即可。不锈钢锅顾名思义就是不会生锈，在储存方面也是比较简单的。
市场上不锈钢锅的品牌很多，大家在购买时，一定要购买大品牌的不锈钢锅，比如苏泊尔、双喜等品牌质量都是比较好的。
通过市场调查的结果来看，大部分居民都一致认为选择铁质的炒菜锅是比较好的， 因为很多人都知道铁锅在炒菜的时候，会有铁元素进入菜里面，人们吃了铁锅炒的才能够补充铁元素。
但是如果想要煲汤，那么最好是使用砂锅或者是不锈钢的锅，因为这两种锅煲出来的汤味道比较浓，而且也比较香，在购买不锈钢锅的时候，一定要注意是不是304不锈钢，因为其他一些材质的不锈钢使用一段时间以后有可能会生锈。
现在能够选择锅的材质还是比较多的，炒菜的时候使用频率最高的应该就是不锈钢锅和铁锅，我个人非常推荐使用铁锅，因为铁锅的传热速度还是比较快的，能够缩短烹饪食物的时间。
还有一个原因就是铁锅受热比较均匀，能够保留住蔬菜营养成分，而且也不会影响到口感，满足了人体对食物的需求。
但是现在铁锅的生产厂家还是比较多的，我们最好能够通过正规的渠道购买大厂家的产品。
我个人比较推荐铁锅，铁锅使用起来，比较健康，它里面不含任何的特殊化学物质，抗氧化能力比较强，而且烹饪的时候，它会产生一定的铁离子，可以帮助人体合成血红蛋白，对于一些缺铁性贫血的人来说，特别的有帮助，而且铁锅的质量也非常好，坚固耐用，受热均匀，加热效果也是非常不错的。
不过在使用铁锅的时候，一定要多加保养，防止它生锈，如果它生锈了，用它炒菜，会对肝脏有损。