家居日记烤箱里的纸叫烤箱专用纸，常用的为锡箔纸和防内油纸。这种纸表面光亮，主要的作用是防止肉类的油脂或其它食物的粘在烤盘上，不好清洁。而且在烤制一些食物时，还能防止烧老，烧焦。如在烤蔬菜、烤鱼时，先用锡箔纸包裹好，再烤，待烤至7成熟时，打开锡箔纸再烤，可让蔬菜、鱼等水分不会流失太多，口感更好。此外烤制面包或蛋糕时，有了烤箱专用纸，同样可保持烤盘更干净，省去清洁的麻烦。
使用烤箱前，需要预热，预热时间控制在10分钟内，不能太长，会减少使用寿命。预热的原理类似于煎蛋前要将油烧热，否则冷食材遇热，迅速产生膨胀力，水分流失快，造成食物口感不好。二是烤盘要放置好，一般嵌入式烤箱，分为上中下三层，烤盘要放到中层，食物受热均匀，也方便观察食物的烘烤情况。如果只有二层的小烤箱，建议将烤盘置于上层，还要调整好温度，并时刻注意食物，防止烤焦。三是要注意烤箱的温度，防止食物表面被烤焦。不同食物烤制的时间和温度均不同，根据说明书操作。另外可在食物外层裹上一层锡箔纸，并烤制时不时打开查看一下。