家居日记你好，炸鸡店的话，我个人还是比较推荐燃气炸锅，因为燃气炸锅，后期使用成本比电炸锅要稍微低一些。现在很多炸鸡店都是使用的燃气炸锅。我个人比较推荐不锈钢这种材质的。坚固耐用经济实惠。像同创有一个型号的商用燃气炸锅就非常不错，可以自动控油温，操作非常的简单，是智能型，自动控温的。在夜市街头摆摊做炸鸡也是可以用的。
电炸锅和燃气炸锅各有优缺点吧，你需要根据你的实际情况来考虑购买哪一款。电炸锅有恒温的功能，对油的掌控会更精准一些。而燃气炸锅的最大好处就是，在停电的情况下，还可以继续使用，可以省不少心。不过不管你买哪种炸锅，一定要仔细研究每款锅的最佳温度和操作，这样才能在掌握机器的情况下，炸出美味的食物。希望我的回答对你有帮助，祝你生活愉快。