家居日记在做面包的时候是需要经过两次发酵，主要还是要注意发酵的时间，只要掌握了正确的技术，那做出来的面包肯定是非常松软的，而且也是特别好吃的。在做面包的时候是要添加奶油和适量的牛奶的，同时在和面的时候也是可以添加1到2个鸡蛋，这样做出来的面包肯定也是挺好吃的。
现在做面包都是可以直接使用面包机，面包机是可以用来和面的，和出来的面团柔软度是比较适合的，一般面包机里的烘烤时间是需要45分钟。
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想要将面包做出来，既松软又好吃，那么肯定是需要掌握正确技术的。在做面包的面团时，可以在面团当中加入适当的奶油和牛奶，同时还可以在里面添加一定的发酵粉，发酵粉的作用是非常大的，它能够让面团在发酵的时候更快发酵，同时做出来的面包也会更加松软一些。
另外，还可以直接到市场上购买一个面包机，面包机是可以直接用来和面的，活出来的面团柔软度也是比较适中的。
最重要的一点，就是在制作面包的时候，一定要放发酵粉。发酵粉的作用非常大，它可以让面团发酵的更好，从而做出来的面包就比较松软，口感相当不错。
你可以在网上搜索一下，网上有很多原材料配比表，你可以把它作为一个参考。另外你也需要准备一台面包机或者是烤箱，烤制出来的面包肯定会更好吃。
在烤面包的时候，你可以在面包表面刷上一层蛋液，可以增加面包的层次感。
有的人在做面包的时候采用的是普通的方法，比如加水加面，然后和好面之后把它切成块，然后放入面包机当中去蒸面包，但是这种方法做出来的面包绝对不会特别好吃，你要想让它变得更加松软，就必须要在和面的时候加入一些其他的元素才行，比如酵母粉就是非常重要的一种佐料，如果不加入，那你做出来这个面包必然不会松软。
另外还需要注意的就是在这个面和水的比例上也要控制好才行，这个面不能太软，当然，也不能太硬。
现在很多年轻人都喜欢吃面包，也有不少人动手能力比较强，所以会自己做面包，自己做面包也有一定的技巧，这样才能够保证面包会更加的松软，首先一定要选择高筋面粉，面粉的种类还是比较多的，个人不太推荐使用低筋面粉，低筋面粉的口感不好。
第2个就是一定要加入适量的酵母粉，这样才能够帮助面团发酵，发酵的时间最好能够控制在半个小时以上，如果发酵的时间太长会导致面包口感变酸。
一定要选用高筋面粉做面包，因为高筋面粉做出来的面包是非常松软好吃的，不推荐大家购买普通面粉，高筋面粉在当地的超市就能买到，价格也是比较优惠的。还有就是在和面的时候可以加一些奶粉和酵母，因为只有添加了酵母面团才能发酵。
提醒大家面团一定要发酵两次之后才能放到烤箱里面，烤箱在使用之前一定要做预热，烤面包的温度不能太高，不然烤出来的面包又干又硬。