家居日记日常家里面购买炒菜锅是可以购买铁锅的，当然也要看具体的材质，像比较常见的铁锅是有生铁锅和精铁锅，这个就要看家里的实际需求了。
像如果家里面经常爆炒食物，那就可以购买精铁锅，精铁锅是用手工捶打或者是黑铁皮锻造而成的，表面也是经过了多重的处理，铁锅的质量也比较轻，而且也可以直接通过火火焰的温度传递给食物。
生铁锅就比较适合慢炒，采用的也是非常纯净的铁质，只不过重量比较重。
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如果家里会经常做一些油炸的食物或者是爆炒的食物，那么选择使用不锈钢这种材质的炒菜锅是比较好的，因为不锈钢炒菜锅不会生锈，而且传热性能也非常的快，能够在很短的时间内就把锅里的菜炒熟，最主要的是不锈钢锅，它的重量非常的轻，很多人在烹饪的时候能够轻松的掂锅。
使用不锈钢炒菜锅的时候，一定要注意不能够长时间的干烧，不然会导致材质受损，还有就是刚刚购买回来的新不锈钢炒菜锅，一定要用醋泡洗，因为锅里有残留的工业用油。
日常家里面购买炒菜锅最好选择铁锅，铁锅分为生铁锅和金铁锅，具体如何选择得看家里的实际需求了。
如果家里经常爆炒食物，那我建议，购买精铁锅，比较好，精铁锅，是通过特殊的工艺，锻造而成，表面，经过了多重的处理，相对于生铁锅来说，质量上比较轻，很适合颠勺，而且受热更加均匀，能够将火焰的温度更好的传递给食物。
如果家里经常是慢炒，那我推荐生铁锅，生铁锅中，采用的是比较纯净的铁质，对于缺铁性的贫血人群来说，很有帮助，只不过重量有点重，对于手腕的力度，还是有要求的。
大部分家庭都会直接购买铁锅来炒菜，因为这种锅的优点还是比较多的，最具代表性的应该就是这种锅的受热速度比较均匀，能够保证烹饪食物的口感。
在使用铁锅的时候也有一些事项需要注意，第一个就是在使用之前最好能用油均匀的涂抹一下锅的内部，这样就不容易出现粘锅的情况了，第二个就是清洗的时候，最好不要使用清洁球，因为清洁球容易破坏铁锅表面的物质，如果水分擦不干，就容易出现生锈的情况。
家用炒菜锅的品牌非常多，品牌不同，售价就不一样，在购买之前你可以先去了解一下，然后再结合自己的经济能力进行考虑就可以了。
我个人比较推荐你购买大品牌的不锈钢锅，首先它的质量肯定不存在任何问题，其次不锈钢锅不容易糊锅，并且清理起来也比较方便，清洗完毕以后，不需要用干抹布进行擦拭，直接把它挂在挂钩上就可以了，不锈钢锅不容易生锈，所以你大可以放心。
家里炒菜使用的炒菜锅有两种比较适合选择，一种是不锈钢材质的炒菜锅，那种就是铁汁的炒菜锅。
可能现在很多楼房当中的居民都会去选择那种不锈钢材质的炒菜锅，因为不锈钢材质的炒菜锅质量使用起来比较好，而且看起来更高端一些，并且使用的过程中不会出现粘锅的现象。不过确实是这样的，我也认为不锈钢材质的炒菜锅质量更好一些，但是在我们老百姓家里使用还是选择铁的锅比较好，因为铁汁的锅炒菜更健康一些。