家居日记我个人认为，炒菜最好还是用铁锅，铁锅是以生铁制造而成，不添加任何的化学物质，对人体的健康，是没有影响的。而且它价格还便宜，用起来，也比较方便，性价比特别的高。
同时，它在炒菜的同时，会溶解出来一些少量的铁元素，容易被人体吸收，可有效的改善缺铁性贫血。
不过，使用铁锅的时候，平时要对它好好保养，如果保养不好，铁锅容易生锈，一旦生锈，对于人体的肝脏会有很大的危害。
如果是专门用于炒菜，那么个人比较推荐不粘锅，因为不粘锅在炒菜的时候，菜跟锅底不会粘在一起，而且也不会出现烧糊的现象，最主要的是不粘锅炒出来菠菜是比较香的，清洗的时候也比较简单，直接用点洗洁精进行刷洗就可以了。
现在市场上所出售的不粘锅有很多品牌，比如说有爱马仕，苏泊尔等等，如果担心自己购买的不粘锅会有质量方面的问题，那么在选购的时候一定要先查看大品牌的不粘锅。
我个人比较推荐你购买不锈钢炒菜锅，因为这种炒菜锅清理起来会比较方便，它不容易生锈，所以在洗完以后不需要特地用干抹布擦拭，你直接把它挂到挂钩上就可以了。
不锈钢炒菜锅的品牌非常多，在购买之前你可以先去了解一下，然后再结合自己的经济能力进行考虑就可以了。我肯定推荐你选择大品牌，苏泊尔就是一个很不错的选择，它在国内的知名度非常高，产品的质量也相当不错。
现在很多家庭都需要炒菜锅，其实炒菜锅的材质还是比较多的，我们可以选择不锈钢的或者是铁锅的，这两种类型的锅在日常生活中的使用频率会更加的高一些。
这两种锅的传热速度比较快，能够缩短食物烹饪的时间，俗话说时间就是金钱，而且现在大部分人的工作时间都比较长。
还有一个就是这两种锅清洗起来还是比较简单的，只要使用温水，然后用湿抹布擦拭一下就可以了。
大家在选择炒菜锅的时候是可以选择铁制的炒菜锅，铁制的炒菜锅确实是非常好用的，特别是如果个人比较喜欢爆表食物，那就可以选择精铁炒菜锅，重量比较轻，而受热比较均匀，而且加热的速度也是非常快的，对人体也不会有伤害的。
像生铁炒菜锅重量比较重，比较适合于慢炒，大家在选购炒菜锅的时候也是要看品牌的，比如说苏泊尔的炒菜锅还是挺不错的，也是国内的知名品牌，炒菜锅的销量也比较好。