家居日记现在炒菜选择铁锅会更加的好一些，主要是铁锅都是纯洁铁制造的，在炒菜的过程当中也不会散发出有害的物质，而且使用铁锅炒菜也不容易出现粘锅的现象。
当然大家在购买铁锅的时候，也是要结合实际的需要进行购买，像如果家里面经常是要爆炒食物，那就需要购买精铁炒锅，但如果正常都是慢炒，那就可以购买生铁炒锅，不过生铁炒锅的重量还是比较重的。铁锅的使用寿命也比较久，而且在使用的过程当中也不容易坏。
炒菜最好还是用铁锅比较好一些，不过这也是取决于不同情况的，如果说是厨房新手最好还是选择不锈钢锅会比较好一些，因为不锈钢锅的整体是比较轻巧的，并且也不容易出现粘锅的现象，所以这种类型的锅是比较适合厨房新手去使用的。
而铁锅炒出来的菜还是比较香的，并且非常适合爆炒，所以从这些方面来看，我觉得铁锅和不锈钢锅都是各有各的好处，主要还是看你习惯使用哪一种锅吧。
炒菜锅确实可以选择不锈钢材质，也可以选择铁锅，但是我们应该考虑各种各样的问题才能去做出判断，比如你家对于铁元素的需求是否很高，如果家里面人的铁元素缺失，那可以考虑用铁锅了，因为铁锅炒出来的菜其中的微量元素很丰富，并且对于人体的健康会有一定的帮助。
如果对于这方面的要求并不是特别的高，那你可以考虑选择不锈钢材质的炒菜锅了，因为不锈钢炒菜锅的质量更好一些，使用的年限更持久一点。
炒菜用铁锅是非常好的，因为铁锅不容易出现粘锅的问题，传热速度也是非常快的。并且铁锅中含有铁元素，不会伤害到家人的身体，非常适合贫血的朋友使用。
铁锅清洗起来也是比较方便的，国内出售铁锅的品牌有很多，最好是选择当地口碑好，信誉高的品牌购买。在购买铁锅的时候不能贪图便宜，质量差的铁锅，传热速度是非常慢的，用不了多久就会出现损坏。
我觉得这两种锅都挺好的，所以你可以结合实际情况进行考虑。不管你想要购买铁锅。还是不锈钢锅，在购买的时候，都一定要记得选择大品牌。
因为大品牌的产品质量不会存在任何问题，所以可以使用很多年的时间，并且你也可以放心，绝对不会出现漏锅的情况。
在购买之前，你可以先对当地的锅具专卖店了解一下，然后再做决定。我们家购买的就是不锈钢锅，这种锅不容易生锈，清理起来也比较容易。
我觉得还是铁锅比较好，因为铁锅多少含有一些铁元素，对于贫血的人来讲，多补一些铁元素会更加的好一些，所以很多人家都会使用铁锅来炒菜。
我推荐铁锅的原因就是这种锅传热速度也是比较快的，而且保温效果也非常的好，但是我们在购买铁锅的时候，一定要通过正规的渠道购买大厂家的产品，这样使用的舒适度也会更高一些，而且大厂家的产品有保障，不会偷工减料，使用起来会更加的放心一些。