家居日记在选择炒菜锅的时候肯定是要选择铁制的，铁制的炒菜锅确实还是挺好的，在炒菜的时候也不会有一些有害的物质产生，而且就算是有物质溶解那也都是铁元素，铁元素对人体还是有好处的，是可以防止缺铁性贫血的。
铁制的炒菜锅的质量还是挺好的，使用的年限比比较久，平常清理起来也是比较方便的，正常家里面使用炒菜锅还是铁制的比较多，而且现在市面上的品牌也比较多，大家在购买炒菜锅的时候肯定还是要选择品牌的。
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我们现在在选择炒菜锅的时候材质选择也是非常重要的，因为不同材质的锅炒出来菜的感觉都不一样，如果是普通的煎炒选择不锈钢锅这种材质是比较好的，而如果是想要爆炒菜那么最好还是选择铁制锅。
铁制锅是要比不锈钢锅更加重一些的，但是它的传热性能是非常好的，如果说是厨房老手那么选择铁锅肯定是非常不错的，而相反不锈钢锅就会更加适合厨房新手去使用，因为它的整体重量是比较轻巧的，特别是对于女生来说，选择不锈钢锅肯定是非常好的。
炒菜锅应该是每个家庭都会备上的一个厨房用品，甚至很多人家里不止有一个。但是从炒菜锅的材质上来选择，我是觉得不锈钢材质的炒菜锅要比铁锅的质量更好一些。
那么以上的言论仅仅是从我个人的角度上去出发的，也不得不承认不锈钢材质确实要比铁锅的质量更好一些。
为什么现在还是有很多人去选择铁锅呢？而且是那种圆形的大铁锅，就是因为使用的范围不一样，适用的人群和对象也都是不一样的，所以最终得出的结论就是看你适用于哪一个材质，然后你就选择哪一个材质。
市面上炒菜锅的材质比较多，目前主要有不锈钢炒菜锅跟铁锅，大家在选择时可以结合自身的需求进行考虑。
个人比较推荐不锈钢炒菜锅。不锈钢锅顾名思义就是不会生锈的锅，不锈钢锅炒菜一般不会粘锅，清洗时也会比较方便。另外不锈钢锅材质比较轻便，对于老人炒菜是非常好的。此外不锈钢锅炒菜比较耐高温，在炒菜时不会散发出有毒物质，有利于保障家人的身心健康，使用起来也会比较放心。
现在购买人数比较多的炒菜锅应该分为两种：第1种是不锈钢锅，第2种是铁锅。在购买之前，你可以先去了解一下，然后再结合家里的实际情况进行考虑就可以了。
我们家使用的是不锈钢锅，因为这种锅不容易生锈，所以使用起来会比较方便。你可以直接去当地的厨具专卖店进行购买，不管是不锈钢锅还是铁锅，都分为很多品牌，每一个品牌的售价都不一样，产品的质量也存在一定的差别。
炒菜锅在日常生活中还是比较常见的，主要分为两种材质的，一种是不锈钢材质的，还有一种就是铁制的，其实铁制的锅使用频率会更高一些，因为这种锅的受热效果会更好一些，受热均匀能够保证食物烹饪的效果，更重要的就是能够缩短烹饪的时间，我们都知道，现在大部分人的时间都比较紧张，所以不太愿意在这个上面浪费太多的时间。
但是市面上出售的锅品种比较多，我们可以根据个人的需求来选择合适的。