家居日记其实也没有什么诀窍，一般在新锅使用之前用猪皮油从表面上擦一遍，它就不会生锈，包括铁锅也是一样的情况。
可能你对于一些农村的生活习惯不是特别的了解，我们农村如果有红白事，都会在自家门口上支一口特别大的铁锅，然后请亲戚朋友吃大锅饭。那么在支上这个大铁锅之后，可以从自己买回来的猪肉上面把猪肉皮给切一块下来，然后烧热锅，将切下来的这块猪肉皮沿着锅的每一个地方擦一遍，保证以后使用不会生锈。那么既然这个锅不会生锈，那它自然就不会出现粘锅的现象了。
不锈钢锅炒菜并没有不粘的诀窍，因为市面上出售的很多不锈钢锅内都会有一层薄膜，薄膜就是起到不粘的作用。但是在清洗不锈钢锅的时候一定要小心，不要用钢丝球用力擦洗，这样会把锅内的薄膜擦洗掉，以后炒菜很可能粘底。
使用不锈钢锅的家庭还是比较多的，因为不锈钢锅清洗起来比较方便，质地比较轻，非常适合女性使用。提醒大家一定不要用铁铲子炒菜，因为铁铲子会伤害到不锈钢锅的薄膜。
不锈钢锅炒菜不粘是没有什么诀窍的，现在市面上出售的不锈钢锅很多都是不粘锅，所以只有购买这种类型的锅子炒出来的菜才是不沾的。
其实对于厨房小白来说，选择不锈钢的不粘锅去使用是是最好的选择，这种材质的锅整体是比较轻巧的，而且对于煎炒来说都是可以起到一个非常好的效果，而如果新手直接使用铁制锅去炒菜，不仅容易出现粘锅的现象，而且操作起来也会比较困难。
首先你需要把不锈钢锅清洗干净，然后倒入白醋进行加热，并且要用一个小刷子在锅底刷，把锅清洗干净以后，再倒入食用油加热，要让食用油布满不锈钢锅的表面，这样不锈钢锅就会变成不粘锅了。
以后在炒菜的时候，绝对不会出现糊锅的现象，你可以自己尝试一下。在把蔬菜炒熟以后，一定要在第一时间把火关掉，加热时间过长，菜也有可能会糊，糊了就会粘在锅上，后期清理起来非常麻烦。
不锈钢炒锅在第一次使用的时候可以食用猪油擦拭不锈钢锅的表面，擦拭完成之后，可以用干净的布将上面的油渍擦拭干净，然后用来炒菜就不容易粘锅。
或者大家在使用的时候可以在不锈钢锅表面涂一层食用盐，涂抹均匀，那在炒菜的时候受热均匀那也不容易粘锅的。另外不锈钢锅在清洗的时候最好不要使用洗洁精，长时间使用洗洁精，那也会导致不锈钢锅炒菜粘锅的，大家在购买不锈钢锅的时候也是要购买质量好的。